咖啡廳是一個以顧客為主角的舞臺,而顧客對哪些最為關(guān)心呢?國外的咖啡廳連鎖作過一次市場調(diào)查,得出的結(jié)果是:消費(fèi)者對商品價格的重視程度只占5%,而占前三位的分別是,吸引進(jìn)入的咖啡廳占25%,商品豐富、選擇方便的占15%,明亮清潔的占l4%。雖然國情有所不同,北京東方晨光裝飾合理把握我國的實際加以分析可以歸納咖啡廳裝修布局的三條原則:
第一、顧客容易進(jìn)入。
咖啡廳裝修經(jīng)營者必須注意,只有讓顧客進(jìn)來了,才是生意的開始,才創(chuàng)造了營業(yè)的客觀條件。
第二、讓顧客在店內(nèi)停留得更久。
因此如何做到商品豐富、品種齊全,使顧客進(jìn)店看得見,拿得到商品至關(guān)重要。商品豐富了就會給顧客更大的選購余地,顧客停留越久,就可能創(chuàng)造更多的利潤。咖啡廳可以經(jīng)常性地推出一些符合消費(fèi)者需要的新產(chǎn)品,就會給顧客更多消費(fèi)的機(jī)會。為達(dá)到這一目的,經(jīng)營者需在如何發(fā)揮自己的商品特色上,在如何排除顧客在店內(nèi)購物時所遇到的障礙上努力。
第三、明亮清潔的環(huán)境。
消費(fèi)者往往把明亮清潔的購物環(huán)境與新鮮、優(yōu)質(zhì)的商品聯(lián)系在一起。為創(chuàng)造明亮清潔的咖啡廳裝修環(huán)境,咖啡廳裝修必須注意店內(nèi)有效空間的利用,如陳設(shè)、燈光、色彩、音響效果的配合。
按照以上的基本布局原則進(jìn)行咖啡廳裝修,相信一定能夠裝修出合格的咖啡廳效果,并且這個一定是長遠(yuǎn)發(fā)展的咖啡廳。、