中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，底蘊(yùn)豐富的茶文化一脈相承，淵源流長(zhǎng)。中國(guó)茶文化融合了儒、道、釋諸家的思想精髓，尤其將儒家的清醒、達(dá)觀、熱情、親和與包容表現(xiàn)得淋漓盡致。而具有幾千年文明的發(fā)展將中華民族的茶文化演變發(fā)展成獨(dú)具特色的文化。茶文化的形成也促進(jìn)茶館的形成與發(fā)展。
    茶館的出現(xiàn)，究竟始于何時(shí)，似已很難考證。杜甫有“落日春臺(tái)上，春風(fēng)掇茗時(shí)”的詩(shī)句，顏真卿有過(guò)“冷花邀坐客，代飲引清言”的名對(duì)，因?yàn)檫@顯然是為茶館而 感，因茶館而作，故我國(guó)茶館出現(xiàn)時(shí)期當(dāng)不晚于唐代。到了宋朝，茶館業(yè)進(jìn)入到一個(gè)十分繁榮的時(shí)期，《夢(mèng)梁錄》中就有極為生動(dòng)熱鬧的記載。
    茶館的出現(xiàn)，先是被士族階級(jí)和有閑階層作為抒發(fā)風(fēng)雅情懷之地，經(jīng)過(guò)一定的發(fā)展衍變，這才開(kāi)始逐漸往普通百姓中普及，并逐漸成為一般民眾在閑聊中溝通感情、 密切關(guān)系的一個(gè)空間載體。舊上海的十里洋場(chǎng)，老北京的天橋鬧市，不知曾演繹過(guò)多少甜甜蜜蜜又苦苦澀澀的故事。老舍的一出《茶館》，把“清明上河圖”賦予了 鮮活的現(xiàn)實(shí)意義，不過(guò)一個(gè)方寸之地，卻聚三教九流之徒，匯五方雜處之聲，各色人等在此輪番表演，最終成為一個(gè)沒(méi)落王朝的歷史見(jiàn)證和生動(dòng)寫(xiě)意。

    茶館的建筑和布局大多很有講究，所以能夠吸引人來(lái)，是因?yàn)檫@里可以給人提供一種文化熏陶和精神享受。其建筑風(fēng)格或古樸淡雅，或小巧玲瓏，或臨水樓臺(tái)，或柳 廊亭謝，置身其中，又見(jiàn)四時(shí)花草、鶴舞鳳鳴，以及名人墨跡、圖景圖畫(huà)等等，立時(shí)就有了一種心曠神怡的愉悅。此種布局，自古開(kāi)始，今無(wú)改變，足見(jiàn)其深入人心 的影響力。

    茶文化不僅僅表現(xiàn)為茶葉本身，在色彩斑斕造型各異的茶具上也無(wú)不烙印著文化痕跡。茶具有銅、瓷、陶和紫砂制品，物件不大，但工藝精深，集書(shū)法、繪畫(huà)、篆 刻、造型藝術(shù)為一體，很值得茶客們把玩欣賞，并從中感受到一層特殊的韻律。聞名于世的紹興茶具，之所以為世人所喜，這與它蘊(yùn)涵深厚的民族文化特點(diǎn)不無(wú)關(guān) 系。